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- 봄나물~냉이무침(냉이나물)
요리재료
냉이200g, 쌈장1T, 다진마늘1t, 통깨1t, 참기름1T, 고춧가루1t
쌈장 ; 된장2T, 고추장1T, 물엿1T, 맛술1T, 다진마늘1/2T, 참기름1T,
통깨1/2T
- 상황 밑반찬
- 재료 채소류
- 방법 무침
요리팁
* 쌈장은 사서 먹는것 보다 만들어 드시면 더 맛있답니다. 넉넉히 만들어 두시고 쌈요리나 무침에 넣어드세요.^^*
봄나물~냉이무침(냉이나물)
재료 ; 냉이200g, 쌈장1T, 다진마늘1t, 통깨1t, 참기름1T, 고춧가루1t
쌈장 ; 된장2T, 고추장1T, 물엿1T, 맛술1T, 다진마늘1/2T, 참기름1T, 통깨1/2T
어제 울산에 있는 대운산으로 봄나들이 같다가
봄나물인 쑥이랑 냉이를 캐어왔답니다.
아직 냉이가 너무 어리고 순해서 뿌리가 자라질 않아 많이 캐질 못했네요.
냉이를 깨끗이 씻어 굵은것은 칼로 2~3등분해줍니다.
끓는물에 소금을 넣고 살짝데쳐주세요.
많이데치면 물러져 맛이 없답니다.
끓는물에 넣어 한번저어 바로 건져주셔야 씹히는맛과 향이 좋답니다.
찬물에 휑궈 건져줍니다.
물기를 짜주세요. 너무꼭 짜지 마시고 2/3정도만 짜준다는 느낌으로...
물기가 너무 없으면 나물이 퍽퍽해진답니다.
분량의 재료를 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요.
쌈장이 없으면 된장을 넣고 하셔도 좋지만
쌈장을 만들어 두시면 쌈요리나 무침에 두루두루 간편하게 사용하실수 있답니다.
냉이가 어려 냉이향이 많이나진 않지만
향긋한 봄내음이 입맛을 돌게한답니다.^^*
쑥국 만드는법은 이리로
http://blog.naver.com/ruddo117/**********
냉이초고추장무침 만드는법은 이리로
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