단과자빵의 일종인 장미꽃모양의 로제는
모닝빵의 일종이라죠..^^
재료 (14개)
강력분 400g, 물 100g, 설탕 24g, 버터 40g, 소금 7g, 드라이이스트 16g(생이스트 32g)
계란 60g, 우유 120g, 앙금(충전용)소량
.
.
.
.
1. 제빵기로 1차발효까지 완료했답니다..
제빵기 없으시면 손반죽하시고 1차 발효하시면 되어요..^^
2. 20g씩 동글려서 분할한 후 중간발효 시켜주세요....
(중간발효확인은 손가락으로 눌렀을 때 누른자국이 올라오지 않음 되어요)
.
.
.
.
3. 분할해 놓은 반죽을 덧가루 묻힌 후 지름 10cm정도로 동그랗게 밀대로 밀어서
5장을 반씩 걸쳐서 놓아줍니다..
.
.
.
.
4. 지름길이로 만들어놓은 앙금을 젤 위에 올려주세요..
.
.
.
5. 사진처럼 위로 차례대로 접어올라갑니다..
너무 끌어당기지는 마시고요..
.
.
.
.
6. 끝까지 말고나서 끝을 꼬집어서 이음매를 봉해주세요..
.
.
.
.
7. 스크래퍼로 반을 동강...잘라주신 후
.
.
.
.
8. 손에 덧가루를 바르고 꽃잎을 한개씩 살짝 벌려주세요..
그래야 활짝핀 장미꽃 모양이겠죠??
.
.
.
.
9. 팬에 7개씩 팬닝 후 비닐을 덮어서 2차발효를 시켜줍니다..
.
.
.
.
10. 두 배정도 커졌으면 2차발효 완료...^^
계란물(계란:물=1:1)을 반죽 윗부분에 다 칠해주세요..
.
.
.
.
11. 190~200도로 예열 된 오븐에 12~15분 구워줍니다..
색깔이 골고루 진하게 나야지 익은거예요..
7~8분 지나서 색이 어느정도 나면 180도로 불을 줄여주세요...
너무 태우진 마시구요...
.
.
.
.
집에 전에 친한언니한테 선물받은 장미차가 있어서
함 우려봤어요..
사진이 좀 멀어서 잘 안보이시죠?ㅎㅎㅎ
장미꽃잎이 물을 붓자마자 흐드러지게 핍니다..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
한 개씩 맛들 보세요...^^
.
.
.
선물할 곳이 몇군데 있어서
어제 파운드 2가지 쿠키 1가지랑
오늘 머핀이랑 요 로제를 만들었네요...
나름 대량생산..
다 만들고 포장을 하는데,
생각보담 많이 푸짐하진 않더라구요..
그래도 받으시는 분들
드시면서 행복했으면 좋겠어요...^^
오늘도 즐건 베이킹하세요..^^
.
.
.
맘스베이킹카페로 놀러오세요~
http://cafe.naver.com/hbmom
꼬마 니콜라 엔젤아이 백씨네박씨네 손끝으로 만드는 행복 와이에이치j21 내 손으로 만드는 인형 칼리스타 구두패션연구소 건축의 끝 사탕베게와구름솜
댓글을 달아 주세요